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披萨的做法_披萨怎么做_rose家_美食杰

发布日期:2019-10-06 12:10   来源:未知   

  原料:高粉200克、低粉80克、水150cc、盐1/4勺、橄榄油1大勺、酵母1小勺

  1.将所有原料倒入和面盆,揉到扩展阶段(可以拉出较厚的膜)(水要慢慢加),进行第一次发酵(直到沾了面的手伸面团,戳的洞不会缩即可,30度约60分钟)

  3.将面团用擀面杖擀成长约25cm的椭圆形,用叉子扎孔(图2),另一个面团也同样操作

  原料:葱头1/2个、番茄罐头1罐、橄榄油1大勺、高汤粉1小勺、胡椒盐适量、砂糖少许、香叶1片、披萨草适量

  2.放入番茄罐头,连汤一起倒入,放入高汤粉和披萨草,放入少量砂糖(千万别放多),小火炖。期间要搅几次,不要粘锅,一边搅一边用铲子将番茄捣碎。直到汤汁变稠时加胡椒盐即可(约20-25分钟)(图3)*番茄罐头用那种原味的整番茄或碎番茄的,汤千万别扔了,非常入味的。不用另外加水。糖不要加多,只是起到中和番茄的酸味,加多了,整个酱就毁了!披萨草放的量,可以根据个人的口味,我觉得做披萨时放多一些好吃

  其它的料:黄椒、青椒、长条茄子、长条小西葫芦 、意大利米肠(圆片)、披萨用芝士适量(菜的种类可任意)

  3.将番茄底料涂在面片上(边一圈留2cm左右),再将炒好的黄椒、青椒和生茄子、西葫芦片以及米肠撒在上边

  我个人认为主妇都应该学会烤披萨,真是非常简单又好吃的做法,当然对于做中式面食很强的人来说也许不屑一顾,但对于我这样不太擅长中式点心的人来说,披萨真是很易操作,而且上面放的馅料也完全可随意,可选自己喜欢的菜和肉,也可以用冰箱里剩下的任何东东。

  我家平时只2口人吃饭,买来的菜总会剩下一些,再炒同样的菜没什么意思,这时我就会做披萨,有什么菜放什么菜,不失为打扫冰箱剩菜的好方法!

  而我更建议的是平时有时间时多做出一些番茄酱(做法详见下),可以冷冻起来,吃的时候拿出解冻即可,可以当披萨底料,也可以拌意大利面、拌米饭吃,一般可冷冻3-4周,非常方便。用这个番茄底料,其它的菜可随意,放自己喜欢的就行。我这次放的是冰箱里剩下的菜;青椒、黄椒、长茄子、长西葫芦和意大利米肠,一共烤了2个。www.144066.com正宗老牌华南心水论坛